أفضل أنواع الحلويات

دليل كامل مصور حول فن إعداد الحلويات العالمية بنجاح وطرق خبزها وتزيينها

تأليف : يوسف فرحات

القسم: كتب طبخ

دار النشر: مكتبة لبنان ناشرون

تاريخ النشر: 2000

عدد صفحات الكتاب : 101

الغاتو عملية lهارة في جمع الطحين والزبدة والبيض واللوز والفاكهة والتوابل وعصير الفاكهة وحسب، وإنما هو أيضاً تعبير عن ثقافة وتجسيد التاريخ. فالغاتو، برموزه الفنية، يحفظ التقاليد أكثر من أي علم مطبخي آخر. وعلى مر العصور، ساهم المسافرون والتجار والغزاة في نشر عاداتهم وتقاليدهم المطبخية، ونشأ عن عملية التبادل مزيج من الغاتو متنوع وغريب. ومع ذلك فإن كل شعب استطاع أن يحافظ على سلامة تقاليده. فتورتة زخر لا يكون لها مذاقها المميز إلا في فيينا، ولا نتعرف على نكهة الكعكعة بالجبن الحقيقية إلا في نيويورك، ولا تكتشف سر طعم الكروكمبوش إلا في باريس.

التحميل من هنا